Ako se hranite jedan dan nedeljno isključivo na biljnoj ishrani možete smanjiti rizik od oboljenja od bolesti kao što su rak, dijabetes, bolesti srca i krvnih sudova i gojaznosti. Takođe Vam pomaže da smanjite Vaš 'ugljenični otisak' ili Vašu stopu emisije štetnih gasova i da sačuvate zemljine dragocene resurse sveže vode i fosilnih goriva. Unošenje više vlakana i antioksidansa iz voća i povrća sa nižim unosom zasićenih masnoća i masnoća uopšte, doprinosi poboljšanju zdravlja i imuniteta.
NEKE PREDNOSTI:
Ne samo da je Zeleni ponedeljak jednostavan za učestvovanje, već on ujedno nudi i znatne zdravstvene prednosti! Bolesti srca, raka, moždanog udara i dijabetesa su četiri vodeće uboice čovečanstva. Ne jesti meso samo jedan dan u nedelji odličan je početak borbe protiv tih bolesti, za vas i vašu porodicu. Pogledajmo malo bliže zašto bi svi trebali da se uključe u Zeleni ponedeljak.
SMANJIMO SRČANE BOLESTI: Pasulj, grašak, orašasti plodovi i semenke sadrže malo ili nimalo zasićenih masnoća. Smanjenje zasićenih masnoća može pomoći da zadržite niski nivo svog holesterola i tako smanjite rizik od kardiovaskularnih bolesti.
http://www.jhsph.edu/bin/k/y/FINALErlingerFINAL.pdf
OGRANIČENJE RIZIKA OD RAKA: Stotine studija sugeriše da ishrana bogata voćem i povrćem može da smanji rizik od raka. Potrošnja mesa povezana je sa rakom debelog creva.
http://www.cancerproject.org/diet_cancer/facts/meat.php
http://www.plosmedicine.org/article/info:doi/10.1371/journal.pmed.0040325
BORBA PROTIV DIJABETESA: Istraživanja pokazuju da ishrana zasnovana na namirnicama biljnog porekla može da smanji rizik od dijabetesa tipa 2.
http://www.springerlink.com/content/v1h7374736t010t0/
OBUZDAVANJE GOJAZNOSTI: Ljudi na vegetarijanskoj ishrani imaju znatno nižu telesnu težinu i indeks telesne mase. Biljna ishrana je odličan izvor vlakana (koja nisu prisutna u proizvodima životinjskog porekla). Vlakna Vam daju osećaj sitosti, sa manjim unosom kalorija i manjom mogućnošću prejedanja.
http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/12355000/pdf/usualintaketables2001-02.pdf
ŽIVITE DUŽE: Potrošnja mesa povezana je sa povećanjem ukupne stope smrtnosti, smrtnosti od raka i kardiovaskularnih bolesti.
http://www.nytimes.com/2009/04/28/health/28brod.html
POBOLJŠANJE VAŠE ISHRANE: Konzumiranje mahunarki i žitarica rezultira višim unosom vlakana, proteina, folne kiseline, cinka, gvožđa i magnezijuma sa nižim unosom zasićenih masnih kiselina i ukupnih masnoća.
